芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包的人员管理方案：餐厅业经营成功与否，在硬件已无法改变的情况下，就决定于餐厅的管理人员。而用人首先要制订用人计划，工地食堂外包，对各岗人员要有目的去挑选和利用。制作出一套适合食堂承包的人力组织结构体系。首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利和市场占有率，学校食堂外包，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，在一定的范围内的事项，黄山食堂外包，各级管理人员可以自主决定并处理发生的问题而不必在紧张的情况下还要进行请示。制定严格食堂承包的培训计划，包括日常培训和计划培训。食堂承包要正确树立外部顾客和内部顾客之间的概念。内部顾客就是直接服务客人的员工，作为管理层和二线部门是为内部顾客服务的人。为内部顾客服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。

食堂承包企业管理的法则：常整顿是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的“名”和“家”，医院食堂外包，皆在用短的时间可以取得物品并放好。常清洁是：以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得坚持规范化的条件，提高办事效率。常自律是：创造一个具有良好气氛的工作场所，维持地、自觉地执行上述要求，养成遵守规章制度的习惯。而采用创新的管理之后，情况截然不同。许多食堂餐厅厨房存放原材料等物品大多“毛估计”室内杂乱不堪，有的物品几个月都用不完。而坚持了五常法则后则可以有效地利用空间，减少物品浪费。面积不大的冷菜间，所有物品放置的仅仅有条，各种原材料的储存量都以一天或两天为准，难得一用的均清除出厨房;每一个冰箱都有编号、管理人员照片以及盛放各种物品的标签。

食堂承包方式：

1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；

2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；

3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行30日结算一次；

4、饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责；

5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。